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2016/07/30
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土用の丑の日
おはようございます。
今年の土用の丑の日は土曜日ですね。
よしなか歯科クリニックのスタッフに聞いたらほとんどの人がうなぎを食べるようでした。
私も今日はうなぎにします。
偶然土用が土曜ですが、土用の丑の日は
６回あります。夏だけではなく、春・秋・冬もあります。
中国の五行思想を起源にしている丑の日、うなぎを食べるのは
「う」がつく食べることからきています。
うなぎが少なくなってきていることから、最近はうなぎに変わる
食材としてなまずやどじょうを使って蒲焼きを作ろうという
試みがあるそうです。
土用の丑の本来の意味から考えればどじょうはOKですが、なまずは
NGですね。
食べ物は見た目、食感と匂い（風味）と味を似せると近いものになります。
介護食でも同じように見た目を重要にして食べると崩れやすいけれど
見た目から食欲を増進させるものがあります。
食事は栄養を摂取するということが最も重要ですが、
英語でenjoyを使うように、食事を楽しむという側面もあります。
一度なまずやどじょうの蒲焼きというのも体験したいですね。
暑い夏を乗り切りましょう！
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